ホームベーカリー研究

ホームベーカリー初心者の自分的レシピ整理ブログ

食パンの上手な切り方

 

ホームベーカリーで作った食パンを切ると

 

特にふかふかのパンの場合冷ましてからでも切ってるときにつぶれてしまう

 


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こんな

 

で、最近焼きたてを冷ましてからそのまま口を開けたビニール袋に入れて翌朝切るようにした

 


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潰れずきれいに切れる

 

パン粉もでない

 

焼きたてをどうしても食べたい場合を除いてはこの切り方がベストかも

 

ちなみに使っているパン切り包丁はAmazonでレビューがよかった

 

 ヴェルダン

下村工業 パンスライサー 225mm ヴェルダン OVD-17

 

最初ダイソーのパン切り包丁を使っていたけど切りにくく

これは刃が薄いからサンドイッチ用のスライスも簡単

 

あとケーキにも使える

 

コーンパン リベンジ1

再チャレンジコーンパン

 

前回より気持ち水分少なめで

 

コーンの水分は切らず…(ここを本気で切るべき)

 

やはりあまり膨らまず…

 

タイマーを使うのがいけない気がする

 

味はおいしい

 


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コーンパン 1斤 メニュー1うすい

 

牛乳 コーン缶汁とあわせて170cc

強力粉 250g(スーパーキング150+国産100)

コーン 80g

砂糖 20g

塩 2g

バター 10g

スキムミルク 5g

ドライイースト 3g

高血圧とホームベーカリーの話

ホームベーカリーを買うことにした大きな理由は減塩パンを作りたかったからである

 

 市販の食パンには塩分が1斤あたり4〜5g 程度は含まれる

 

朝はパンにしたいが、最近血圧が気になってきた

 

ということで自分で作ろうと思った

 

 

結論としては、減塩パンは簡単に作ることができた

 

だいたい1斤2〜3g 程度の食塩を入れるようにしている

 

シンプルな食パンだとどうしても味気なさが目立つが、ジャム等つければまったく問題ない

 

安心してパンを食べることができるようになった 

 

高血圧で食事制限がある方にはぜひおすすめしたい

 

シロカ ホームベーカリー ~2斤 ホワイト SHB-712

チョコパン

チョコレート大好き

 


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かなりふわふわでおいしかった

油脂がチョコだけなのがいい

 

チョコパン 1斤 メニュー1 うすい

水 95g

卵 20g

牛乳  80g

強力粉 250g(スーパーキング150g +みなみの穂100g )

ココアパウダー 5g

塩 2g

砂糖 20g

チョコチップ 50g(あと入れ)

イースト 3g

コーンパン

DONQのコーンパンが大好物なので、HBを手に入れてからずっと作りたかったコーンパン

 

じゃん


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凹んだ

 

コーンの水切りをしっかりしていなかった(水分が多すぎ)

タイマーをつかったためコーンを最初から投入した

このあたりがふくらまなかった原因かなと

 

もっちりしていてこれはこれでおいしかったけど

パンのいいところは失敗してもおいしいことだね

 

コーンパンはこのあと何度かリベンジ

 

コーンパン 1斤 メニュー4 うすい

牛乳 コーン缶汁とあわせて180cc

強力粉 250g(すべてスーパーキング)

コーン 70g

砂糖 20g

塩 2g

バター 10g

スキムミルク 5g

ドライイースト 5g

 

レーズンパン

 

待望のレーズンパン

 

レーズンは多いほうがおいしいかなと思い練り込み用と混ぜ込み用を用意

 

練り込み用は水につけて柔らかくしたものを使用 

 

牛乳も念の為600Wで30秒加熱

 



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やわらかくてレーズンが濃厚でおいしかった

 

 

レーズンパン 1斤 メニュー1 うすい 

牛乳 130ml

強力粉 250g(スーパーキング150g+みなみの穂100g)

砂糖 25g

レーズン 125g(練り込み90g+混ぜ込み35g)

バター 34g

ドライイースト 3g

卵 1個

全粒粉パン

 

これも付属のレシピから

 

全粒粉の風味が強い 

体にいいもの食べてます感

 


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1.5斤なので膨らみは程よい

全粒粉あまり膨らまないかなと思い、強力粉はすべてスーパーキングで

 

全粒粉パン(タイマー) 1.5斤メニュー7 うすい 

水 300ml

全粒粉 175g

強力粉 195g(スーパーキング)

砂糖 25g

塩 2g

スキムミルク 9g

バター 24g

ドライイースト 4g